什么?牛肉泛绿光竟然是正常的?不是因为坏掉了吗?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月26日

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  原题目:什么?牛肉泛绿光竟然是一般的?不是由于坏掉了吗?

  多街坊都对牛肉情有独钟。凡是生牛肉颜色比力鲜红,煮熟后的牛肉颜色呈深褐色。然而,有位网友却吃到了绿色牛肉……这是怎样回事?

  多街坊都对牛肉情有独钟。凡是生牛肉颜色比力鲜红,煮熟后的牛肉颜色呈深褐色。然而,有位网友却吃到了绿色牛肉……这是怎样回事?

  日前,网友@哏儿都青年小白白 发微博称,半夜吃的牛肉粉丝汤,牛肉是绿色的,这是咋回事儿?问了商家也没有注释,所以将牛肉的照片发到了微博上!

  看到如许的牛肉,网友的评论炸了锅!

  @baby的我阿:一般,安心斗胆的吃吧。绝对绿色食物。

  @阿里山少年郎_斌仔:瘦肉上边的油脂,安心吃

  @爱喊我dream:香菜掉sai (三声)了。

  @诙谐与气质并存的Cat:这是一头有故事的牛。

  @鲸温:它认为本人是青菜。

  @雅也先森:这头牛临死被绿了…

  有人感觉绿色牛肉和物理拉得上关系:

  @哆啦A梦掏口袋:一般现象,这是光学现象。还可能是彩色,由于牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。就会发生这种光学现象,就仿佛孔雀羽毛本身是没颜色的也是这种光学现象看上去会五颜六色。呈现这种现象恰好是好牛肉,若是是注胶的酱牛肉是不会如许的,你能够经常买一些老字号的酱牛肉,就会经常发觉带有颜色这种现象的。

  吃了一次牛肉还吃出了光学问题!

  真是太不成思议了!

  你见过电缆吗?其实动物的肌肉组织和电缆长的差不多,就是一根一根的肌纤维绑在一路构成的。

  在你切肉的时候,肌纤维被堵截,在断面上就构成了良多法则陈列的凹凸状布局。当光线从合适的角度映照到这个断面时,就会发生一种光学效应,叫做“反射式光栅衍射”。

  于是,你就能看到像彩虹一样的颜色,包罗从绿色、黄色到红色的各类色泽。现实上,这种效应并非只要牛肉才有,其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都能够呈现。此外,这种现象凡是出此刻熟肉,而不是生肉。若是顺着肌肉的纹理切,不容易呈现反光现象。

  其实,吃牛肉吃出绿色的环境时有发生,微博上通晓天文地舆的@博物杂志君告诉我们,这是一般现象,请沉着……

  常见衍射现象

  其实光的衍射效应在糊口中并不少见,只不外你不太可能将它们和肉的反光联系到一路。

  好比电脑光盘的彩色反光:

  鸟类羽毛的彩色反光,虫豸同党、体表的反光等等。

  若是你不晓得肉的绿色是不是光线衍射,其实有一个简单的法子来确认。只需要稍微换一下察看的角度,若是是光栅衍射,色泽会发生变化,以至消逝。若是颜色不变,那就很可能是变质惹起的。

  (下面的猪肉在分歧角度颜色分歧)

  绿色不满是衍射

  肌肉纤维形成的光栅衍射效应有较着的金属样光泽,且肉本身并没有绿色。若是肉本身就变绿了,那就要小心。变色的缘由很可能是细菌将部门卵白质降解,此中的硫元素释放出来和铁、铜等金属离子构成黄绿色和黑褐色的硫化铁、硫化铜。

  还有一种特殊的环境,比若有报道说消费者买回家的鲜肉在暗处竟然能够发蓝绿色萤光。这并不是光栅衍射,而是来自荧光细菌的污染,凡是和消费者储存不妥相关。当然,若是肉没有较着的变质特征,稍微冲刷一下,做熟了吃其实也没问题。

  来历:每日新报 (mrxbweixin)、佛山食物药品平安前往搜狐,查看更多

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