明虾金鱼酥

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月26日

  您此刻的位置:云岩区特产明虾金鱼酥·云岩区特产云岩区美食云岩区风俗文化云岩区十大景点云岩区十大特产云岩区旅游指南云岩区行政区划[挪动版]原料:面粉500克,猪油150克。

  调料:明显虾10个,猪油、盐、胡椒粉、姜沫、葱花等适量。

  制造方式:将面粉200克、猪油100克拌匀,擦成干油酥。剩下的300克面粉,加猪油50克、温水100克和匀揉成水油面团。再将干油酥包入水油面团内,用小包酥的方式开酥下剂制成。明虾取净肉用刀背捶茸,尾部留用,入油锅中加调料炒成馅心。将酥皮包入虾馅,一头包住虾尾捏成金鱼形。将金鱼酥的坯子放入烤炉中烤熟即成。

  风味特色:形似金鱼,酥层分明、馅心咸香、此品在首届全国美食节上获银牌奖。

  手艺方法:留意烤炉温度,防止漏馅。

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